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Strong Zero®, comment c'est fabriqué?



Strong Zero® est une boisson dotée d'une technologie innovante en provenance du Japon. Pour le fabricant Suntory, il ne s'agissait pas simplement de proposer une canette avec un maximum d'alcool, cela n'aurait eu aucun sens.


Après de nombreuses phases de tests, Suntory a conclu qu'une boisson à base de shochu (alcool distillé japonais, comparable à la vodka) avec une adjonction de fruits serait beaucoup intéressante sur le plan gustatif. Ils ont donc commencé à travailler sur diverses recettes, mais se sont vite rendu compte qu'ajouter du simple jus de fruits au shochu augmenterait non seulement le sucre, mais mécaniquement les calories en seraient également augmentées.


Les buveurs modernes cherchent bien évidemment le goût et le plaisir mais également un produit qui ne contient pas plus de calories que nécessaire. Fort de ce constat, Suntory à conçu une méthode de fabrication unique grâce à l'azote liquide.


En effet, ils ont compris qu'en plongeant des fruits frais dans de l'azote, ils pouvaient en fixer toute la saveur sans avoir à en conserver le jus, qui lui est hautement calorique.


La méthode "-196°C" était née. Ce procédé permet en effet de conserver les propriétés gustatives du fruit sans les inconvénients liés aux calories. Cette boisson, à mi-chemin entre le highball classique (spiritueux mélangé avec du soda ou de l'eau gazeuse) et le shochu devait se trouver un nom. Ainsi, le terme CHU-HI est progressivement entré dans les moeurs ("CHU", pour shoCHU et "HI" pour HIghball).


Depuis plus de dix ans, Suntory produit une variété de boissons Strong Zero® à base de fruits, souvent en fonction de la saison. Leur best-seller reste la Strong Zero® Double Lemon car il s'avère que les agrumes se prêtent particulièrement bien à cette méthode de fabrication unique.


Voici de façon simplifiée comment une Strong Zero® est fabriquée:

Ni une bière, ni un prémix et encore moins un alcool fort (spiritueux) classique, Strong Zero® est une boisson moderne qui répond aux exigences des connaisseurs depuis plus d'une décennie.


La Strong Zero® est enfin disponible en Suisse, consultez notre gamme complète ici.

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